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Unser Vorarlberger ALMBLÜTENKÄSE zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz, seinen mildwürzigen Geschmack und das feine Aroma der Almblüten aus! Die leichte Süsse der Blüten gibt eine besonders angenehm fruchtige (honigartige) Note im Abgang!
Man fühlt sich wie auf der blühenden Wiese inmitten der Almlandschaft! Der angenehm blumige Geschmack und Blütenduft sind traumhaft!
mind 45% F.i.Tr.
Naturrinde mit getrockneten Almblüten (rundum komplett mit Blüten affiniert!)
Zutaten…
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"Der schärfste unter der Sonne"
Unser Almrauschkäse ist der kräftigste Käse in unserem Programm. Er ist sehr cremig und sehr intensiv im Geschmack. Im Bregenzerwald ist er auch unter dem Namen "Rässkäse" sehr bekannt und darf bei den Käsknöfle(Käsespätzle) nicht fehlen! Ohne diesen Käse sind die Käsknöfle nur "Käsespätzle"!
Typ: Halbharter Schnittkäse, 45% F.i.Tr.
Rinde: nicht vorhanden!
Zutaten: Alpenrohmilch(Heumilch®), Salz, Lab(tierisch)
laktosefrei(Laktose nicht nachweisbar…
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Unser Bauchspeck wir in traditioneller Handarbeit hergestellt: Es wird trocken gesalzen (gepökelt), mit Gewürzen verfeinert, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend einige Monate luftgetrocknet.
sehr zartes Fleisch, nicht zäh!
angenehm milde Veredelung mit Naturgewürzen
nicht zu salzig!
mild mit Buchenholz geräuchert
ohne Geschmacksverstärker und ohne Allergene nach Richtlinie 2007/68/EG
phosphatzusatzfrei
laktosefrei
glutenfrei
jodzusatzfrei
Eigne…
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Unser Bauerngeselchtes wir nach einem alten Rezept (über 100 Jahre alt) in traditioneller Handarbeit hergestellt: Es wird trocken gesalzen (gepökelt), mit Gewürzen verfeinert, über Buchenholz heiß geräuchert und anschließend einige Tage luftgetrocknet.
sehr zartes Fleisch, zerfällt regelrecht auf der Zunge!
angenehm milde Veredelung mit Naturgewürzen
nicht zu salzig!
mild geräuchert
ohne Geschmacksverstärker und ohne Allergene nach Richtlinie 2007/68/EG
phosphatzusatzfrei …
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Der "Vorarlberger Bergkäse" unseres Senners "Ewald" überzeugte bei den World Cheese Awards 2011 in Birmingham und gewann eine Super Gold Medaille. Der Bergkäse wurde aus über 2500 Einreichungen prämiert und zählt damit zu den Top 50 Käsen der Welt.
Der Tradition folgend, arbeiten unsere Mitglieder nach der 3-Stufen-Wirtschaft. Je nach Jahreszeit im Tal am heimischen Hof, dann auf dem Vorsäß in mittleren Lagen und im Sommer auf den Hochalpen.
Typ: Hartkäse
Reifezeit: mind. 12 Mona…
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Mit Wildkräutern aus der Bregenzerwälder Natur - mit Kräuterrinde und Kräutern im Käse!
Der Aufbruch der Knospen und der Duft von frischem Blattgrün in der Frühlingsluft findet sich in diesem cremig-halbfesten Schnittkäse wieder. Die einheimischen Wildkräuter Bärlauch und Schabziegerklee geben diesem Käse seine besondere nussige Note und begeistern nicht nur Käseliebhaber!
Die Wildkräuter werden selbst gesucht, zubereitet, getrocknet und zusammengemischt! Keine fertige Kräutermischun…
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Die silofreie Vorarlberger Alpenrohmilch(Heumilch) gibt dieser "Jahrgangsreserve" den besonderen Geschmack, d.h die Kühe fressen nur junges Gras und würzige Alpenkräuter. Jeder Laib wird in ausgesuchten Bregenzerwälder Alp-Sennereien über 1500 m Seehöhe während der Sommermonate in traditioneller Handarbeit gekäst.
Den Titel „Jahrgangsreserve“ erreicht er nur, durch eine mindestens 18 Monate lange Reifung im Käsekeller. Die Laibe werden unter gleich bleibenden Bedingungen gelagert, und von …
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Unser griechisches Olivenöl stammt aus dem Süden der Region Kalamata. Dieses abseits gelegene Gebiet ist erfüllt von der salzigen Luft des Mittelmeeres und der strahlenden, griechischen Sonne. Diese idealen klimatischen und geologischen Bedingungen geben unserem Olivenöl sein frisches, grünes Aroma und seinen reinen, fruchtigen Geschmack.
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20 verschiedene Sorten Balsamico mit Früchten verfeinert und reduziert aus eigener Manufaktur. Für die feine Gourmet Note, fruchtig süsses Aroma, dickflüssig Konsistenz. Das fruchtig süssliche Aroma des Jus de Balsamico passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse und Fleisch. Schon wenige Tropfen genügen zum Würzen und Abrunden von Carpaccio, Saucen, Salate, Dessert, Obst, Käse und Eis. Die dickflüssige Konsistenz erlaubt fantasievolles Dekorieren.
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Aromatisiertes natives Olivenöl extra in verschiedene Sorten aus unserer Manufaktur. Z.B. Knoblauch, Zitrone, 4 Kräuter, Chili, Steinpilz, Rosmarin, Basilikum, Orange in 250 ml Flaschen.
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Olive oil has always combined tradition with innovation, nature with excellence, wholesomeness with conviviality, and at Il Borro, all this is achieved in perfect harmony with the Earth. We give the Earth only what it really needs, to obtain a healthy olive oil that is free of chemical contamination, of top quality and, above all, tasty. Varietals: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Fiorentino Number of trees: 8000 Average altitude: 300 m above sea level Soil composition: Sandy, silty Pruning method: …
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Unsere Gourmet-Speck-Variation ist eine exklusive Zusammenstellung unserer beliebtesten Tiroler und Südtiroler Speckspezialitäten. Vom milden Südtiroler Schinkenspeck über den würzigen Knoblauchspeck bis hin zum mageren Bergschinken und dem zarten Kräuterfilet ist alles dabei, was man für einen Hochgenuss braucht.
Herkunft:
Österreich/Italien
Geschmack:
kräftig-würzig
Zutaten:
Zutaten Kräuterfilet: Schweinefleisch Salz Dextrose natürliche Gewürze Naturrauch Kräuter Gluten- …
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