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  • Almblütenkäse

    WEINmesse berlin 2019
    Unser Vorarlberger ALMBLÜTENKÄSE zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz, seinen mildwürzigen Geschmack und das feine Aroma der Almblüten aus! Die leichte Süsse der Blüten gibt eine besonders angenehm fruchtige (honigartige) Note im Abgang! Man fühlt sich wie auf der blühenden Wiese inmitten der Almlandschaft! Der angenehm blumige Geschmack und Blütenduft sind traumhaft!   mind 45% F.i.Tr. Naturrinde mit getrockneten Almblüten (rundum komplett mit Blüten affiniert!) Zutaten…
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  • Almrauschkäse

    WEINmesse berlin 2019
    "Der schärfste unter der Sonne" Unser Almrauschkäse ist der kräftigste Käse in unserem Programm. Er ist sehr cremig und sehr intensiv im Geschmack. Im Bregenzerwald ist er auch unter dem Namen "Rässkäse" sehr bekannt und darf bei den Käsknöfle(Käsespätzle) nicht fehlen! Ohne diesen Käse sind die Käsknöfle nur "Käsespätzle"!  Typ: Halbharter Schnittkäse, 45% F.i.Tr. Rinde: nicht vorhanden! Zutaten: Alpenrohmilch(Heumilch®), Salz, Lab(tierisch) laktosefrei(Laktose nicht nachweisbar…
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  • Bauchspeck - roh

    WEINmesse berlin 2019
    Unser Bauchspeck wir in traditioneller Handarbeit hergestellt: Es wird trocken gesalzen (gepökelt), mit Gewürzen verfeinert, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend einige Monate luftgetrocknet.   sehr zartes Fleisch, nicht zäh! angenehm milde Veredelung mit Naturgewürzen nicht zu salzig! mild mit Buchenholz geräuchert ohne Geschmacksverstärker und ohne Allergene nach Richtlinie 2007/68/EG phosphatzusatzfrei laktosefrei glutenfrei jodzusatzfrei Eigne…
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  • Bauerngeselchtes

    WEINmesse berlin 2019
    Unser Bauerngeselchtes wir nach einem alten Rezept (über 100 Jahre alt) in traditioneller Handarbeit hergestellt: Es wird trocken gesalzen (gepökelt), mit Gewürzen verfeinert, über Buchenholz heiß geräuchert und anschließend einige Tage luftgetrocknet.   sehr zartes Fleisch, zerfällt regelrecht auf der Zunge! angenehm milde Veredelung mit Naturgewürzen nicht zu salzig! mild geräuchert ohne Geschmacksverstärker und ohne Allergene nach Richtlinie 2007/68/EG phosphatzusatzfrei …
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  • Bezauer Bergkäse - Käseweltmeister 2011

    WEINmesse berlin 2019
    Der "Vorarlberger Bergkäse" unseres Senners "Ewald" überzeugte bei den World Cheese Awards 2011 in Birmingham und gewann eine Super Gold Medaille. Der Bergkäse wurde aus über 2500 Einreichungen prämiert und zählt damit zu den Top 50 Käsen der Welt. Der Tradition folgend, arbeiten unsere Mitglieder nach der 3-Stufen-Wirtschaft. Je nach Jahreszeit im Tal am heimischen Hof, dann auf dem Vorsäß in mittleren Lagen und im Sommer auf den Hochalpen.   Typ: Hartkäse Reifezeit: mind. 12 Mona…
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  • Bio-Wildkräuterkäse

    WEINmesse berlin 2019
    Mit Wildkräutern aus der Bregenzerwälder Natur  -  mit Kräuterrinde und Kräutern im Käse! Der Aufbruch der Knospen und der Duft von frischem Blattgrün in der Frühlingsluft findet sich in diesem cremig-halbfesten Schnittkäse wieder. Die einheimischen Wildkräuter Bärlauch und Schabziegerklee geben diesem Käse seine besondere nussige Note und begeistern nicht nur Käseliebhaber! Die Wildkräuter werden selbst gesucht, zubereitet, getrocknet und zusammengemischt! Keine fertige Kräutermischun…
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  • Bregenzerwälder Hochalpkäse

    WEINmesse berlin 2019
    Die silofreie Vorarlberger Alpenrohmilch(Heumilch) gibt dieser "Jahrgangsreserve" den besonderen Geschmack, d.h die Kühe fressen nur junges Gras und würzige Alpenkräuter. Jeder Laib wird in ausgesuchten Bregenzerwälder Alp-Sennereien über 1500 m Seehöhe während der Sommermonate in traditioneller Handarbeit gekäst. Den Titel „Jahrgangsreserve“ erreicht er nur, durch eine mindestens 18 Monate lange Reifung im Käsekeller. Die Laibe werden unter gleich bleibenden Bedingungen gelagert,  und von …
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  • Gourmet-Speck-Variation

    WEINmesse berlin 2019
    Unsere Gourmet-Speck-Variation ist eine exklusive Zusammenstellung unserer beliebtesten Tiroler und Südtiroler Speckspezialitäten. Vom milden Südtiroler Schinkenspeck über den würzigen Knoblauchspeck bis hin zum mageren Bergschinken und dem zarten Kräuterfilet ist alles dabei, was man für einen Hochgenuss braucht.  Herkunft: Österreich/Italien Geschmack: kräftig-würzig Zutaten: Zutaten Kräuterfilet: Schweinefleisch Salz Dextrose natürliche Gewürze Naturrauch Kräuter Gluten- …
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  • Hirschrohschinken

    WEINmesse berlin 2019
    Kenner kaufen ihn! Unser Hirschrohschinken ist ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Edle, fast fettfreie, Hirschschlegelteile werden von Hand mit hochwertigem Meersalz eingerieben und gewürzt und an frischer Bergluft 3 Monate getrocknet. Das Ergebnis macht absolut süchtig. Probieren Sie es selbst! Inhalt: 250 g Herkunft: Österreich - Vorarlberg Geschmack: herzhaft, würzig Zutaten: Hirsch Keulenfleisch, Meersalz, Gewürze, Gewürzextrakte, natürliche Aromen, Saccharose Dextr…
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  • Kaminwurzen - Schwein und Rind

    WEINmesse berlin 2019
    Durch die deftige Räucherung mit 100% Buchenholz erhält die Kaminwurzen ihre typisch dunkle rotbraune Farbe und den deftigen Geschmack.     ohne Geschmacksverstärker und Allergene nach Richtlinie 2007/68/EG ohne Phosphatzusätze ohne Emulgatoren ohne Jadzusätze ohne Farbstoffe glutenfrei laktosefrei Die Kaminwurzen ist natürlich OHNE Kühlung haltbar, daher auch ideal für Ausflüge, Wanderungen und langandauernde Outdooraktivitäten!
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  • Kitzbüheler Kaminwurzn - Wurzn

    WEINmesse berlin 2019
    Der Klassiker in unserem Shop. Die Kitzbüheler Kaminwurzn dürfen bei keiner Brotzeit fehlen. Unsere Wurzn sind kräftig-würzig und haben Biss. Die ganzen Pfefferkörner machen Sie zu etwas Besonderem.  Herkunft: Kitzbühel - Tirol Geschmack: herzhaft-würzig, mit Biss Zutaten: Rindfleisch (60%), Schweinefleisch (40%), Speck, Naturdarm, Pökelsalz, Gewürze, Glucose, Saccharose, Aroma, LAKTOSE- und GLUTENFREI, KEINE ALLERHGENE, nur 40% Fettgehalt
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  • La Drosera Gourmande - Foie Gras

    WEINmesse berlin 2020 WEINmesse berlin 2019
    The Craftsmanship The skills and expertise of LA DRO-SERA GOURMANDE, have earned the trust of its customers, and obtained numerous awards. Claude RUS, master craftsman and foie gras refiner, works with his team the carefully se-lected raw materials. The constant search for quality, limits our produc-tion volume. Our products are for those who appreciate and demand the best. Our products are developed with the pride of the artisan. Our duck "Foie Gras" is produced the traditional way and the raw…
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